Un virus mortal se raspandeste cu repeziciune in Europa de Est! Doctorii spun ca sunt aproape de o catastrofa!

In: Sanatate, Social

Numărul cazurilor de infecţie cu virusul HIV a crescut dramatic în Europa de Est, astfel că Organizaţia Naţiunilor Unite a cerut statelor europene să lupte împreună pentru a combate răspândirea SIDA şi a HIV, potrivit Deutsche Welle.

Potrivit informaţiilor ONU, Europa s-ar confrunta astăzi cu o provocare mai mare decât Africa atunci când ne referim la virusul HIV şi a bolii SIDA. Declaraţia a fost făcută, potrivit Deutsche Welle, de către vice-directorul programului pentru SIDA al ONU, Luiz Loures, în cadrul unei întâlniri la Berlin.

Acesta a vorbit şi despre creşterea masivă a numărului de cazuri noi de infectări cu HIV în Europa de est şi în centrul Asiei, cea mai afectată ţară fiind Rusia.

„În regiunea amintită se înregistreză, în prezent, o catastrofă”, a declarat şi Sylvia Urban, preşedinta asociaţiei de acţiune anti-Sida şi a societăţii germane de ajutorare a bolnavilor de Sida, adăugând că guvernul german ar trebui să ia anumită măsuri pentru a transmite experienţele autorităţilor nemţeşti în ceea ce priveşte reuşita combaterii răspândirii HIV şi SIDA către statele din Europa de Est.

Dacă în Rusia, cea mai afectată ţară din regiune, numărul noilor infectări cu virusul HIV a depăşit în 2016 pragul de 100.000, în Germania s-au înregistrat doar 3200 de noi cazuri de infecţii cu HIV anul trecut.

„Persecutarea homosexualilor, a consumatorilor de droguri şi a altor minorităţi este o catastrofă umană şi face imposibilă prevenirea răspândirii HIV”, a avertizat Urban.

Declaraţiile au fost făcute în cadrul conferinţei „HIV în Europa de Est – o epidemie ignorată?!”.

By: Stefan Mihalache Tags: , , , , , ,

Cercetatorii avertizeaza: Consumul de zahar poate provoca o forma agresiva de cancer!

In: Sanatate

Cercetatorii de la Universitatea Catolica din Leuven, Belgia, au descoperit ca glucoza provoaca o crestere rapida a tumorilor maligne. Astfel, consumul de zahar devine cauza dezvoltarii unei forme agresive de cancer. Absorbtia rapida a multor carbohidrati este caracteristica celulelor canceroase.

In celulele normale, glicoliza (procesul de oxidare a glucozei) are loc lent si este asociata cu formarea piruvatului. In tesuturile tumorilor maligne, glicoliza este de 200 de ori mai rapida si in loc de piruvat, se formeaza acid lactic. Se crede ca oxidarea activa a zaharurilor conduce la generarea unei mari energii, care este utilizata pentru diviziunea celulelor defecte si dezvoltarea metastazei. E vorba despre asa-numitul „efect Warburg”. In cadrul experimentelor, au fost folosite drojdii capabile sa absoarba cantitati mari de glucoza. Oamenii de stiinta au examinat functiile genelor „Ras”, care reglementeaza diviziunea celulara la multe organisme, inclusiv la oameni. Mutatiile in anumiti ADN pot creste activitatea genelor, contribuind la dezvoltarea necontrolabila a celulelor. S-a dovedit ca ingerarea unor cantitati mari de zahar include genele „Ras”, permitand drojdiilor sa se multiplice foarte repede. In celulele canceroase, glucoza provoaca un cerc vicios – tumora absoarbe carbohidratii, le mareste dimensiunea si, prin urmare, nevoia sa de zahar creste.

sursa: RADOR

By: stireazilei Tags: , , , , ,

Cel mai bun fruct de sezon, in opinia nutritionistului Mihaela Bilic: Accelerează metabolismul, înlătură oboseala şi creşte performanţele fizice şi intelectuale!

In: Sanatate, Social

Nutriţionistul Mihaela Bilic recomandă să profităm de acest anotimp pentru a face o cură sănătoasă cu aceste fructe, scrie ONE.

Iată ce a scris pe pagina sa de facebook:

”Când e vorba de toamnă e vorba de nuci. Însă, momentul ideal să le consumăm, e cât sunt încă crude, pline de iod şi mai uşor de digerat.

Când vine vorba de fructe oleaginoase ştim că sunt gustarea ideală, săţioasă, pline de fibre, minerale şi grăsimi nesaturate valoroase pentru sănătate. Însă magazinele sunt pline de produse exotice, care nu cresc pe meleagurile noastre, aşa că ne trezim mâncând alune, caju, fistic şi migdale iar de nuci uităm cu totul!

Aceste fructe se numesc oleaginoase pentru că au concentrate multe grăsimi în structura lor. Grăsime înseamnă multe calorii dar şi mai greu de digerat, mai ales când avem o bilă leneşă. Cu cât aceşti sâmburi sunt mai uscaţi şi mai deshidrataţi „cad” mai greu, aşa că multe persoane aleg să-i consume după ce îi ţin câteva ore în apă. Pentru nuci există însă o soluţie şi mai bună: mâncate cât sunt crude, au doar beneficii: sunt pline de apă şi de nutrienţii pe care orice plantă are interesul să-i concentreze în seminţe pentru a asigura perpetuarea speciei. Sămânţa este pentru vegetale ceea ce oul este pentru lumea animala: esenţa vieţii.

Nu asteptaţi ca nucile să se usuce şi să se râncezească prin cămară, faceţi de pe acum o cură de minerale şi iod, accelerază metabolismul, înlătură oboseala şi creşte performanţele fizice şi intelectuale. Un pumn de miez de nucă zilnic…e la îndemâna oricui.”

Liderul medicilor din Marea Britanie: Antibioticele reprezinta sfarsitul medicinei moderne! Trebuie sa luam masuri urgente!

In: Sanatate, Social

Sefa medicilor britanici a avertizat din nou in privinta „apocalipsei post-antibiotice” si a facut apel la liderii lumii sa ia masuri contra rezistentei la antibiotice, noteaza Guardian.

Sally Davies a spus ca daca antibioticele isi pierd eficienta, acest lucru inseamna “sfarsitul medicinei moderne”. Fara medicamentele folosite in interventii medicale obisnuite – precum cezariene, tratarea cancerului sau inlocuiri de sold – ar fi incredibil de riscante, iar transplanturile ar deveni istorie.

“Chiar ne indreptam – daca nu luam masuri de acum – catre o ingrozitoare apocalipsa post antibiotice. Nu vreau sa le spun copiilor mei ca nu am facut tot ce pot pentru a-i proteja, pe ei si pe copiii lor”, a declarat ea.

Expertii din domeniul medicinei au avertizat anterior ca rezistenta la medicamente anti-microbiene ar putea deveni o amenintare la adresa omenirii mai mare decat cancerul.

In fiecare an, circa 700.000 de oameni mor din cauza infectiilor rezistente la medicamente.

Sursa: Hotnews.ro

Medicii au fost mintiti de Guvern! Salariile lor scad, un rezident primeste 1450 de lei, mult mai putin decat soferul unui deputat!

In: Sanatate, Social

In campania electorala, PSD promitea cresteri salariale consistente pentru medici specialisti si rezidenti, pe langa umflarea inconstienta a pensiilor si “investitii minune” – acestea din urma, bineinteles, nu se intampla. Mai rau, medicii nu doar ca nu vor primi mai multi bani, dar raman de la anul si fara burse si tichete de masa, scrie wall-sreet.ro.

Astfel, de la 1 ianuarie 2018, rezidentii isi pierd nu doar sporurile si tichetele de masa, acolo unde sunt, ci si bursa si nici marire de salariu nu primesc. In Romania sunt, in prezent, circa 15.000 de medici rezidenti.

Salariul lor va fi intre 1.450 de lei si 2.200 de lei net. Initial se anuntau mariri de salarii inca de anul acesta, apoi s-au amanat pentru ianuarie 2018, apoi pentru martie 2018.

La Camera Deputatilor, un sofer primeste 3.700 de lei, un bucatar 2.900 de lei si un muncitor spalator 2.365 de lei.

Ministrul Sanatatii acuzat ca si-a plagiat doua treimi din lucrarea de doctorat!

In: Sanatate, Social

Ministrul Sanatatii, Florian Dorel Bodog, ar fi plagiat 147 dintre cele 232 de pagini ale tezei sale de doctorat in Stiinte Economice, intitulata „Managementul si marketingul unitatilor sanitare” si sustinuta in 2008 la Universitatea de Vest din Timisoara (UVT), scrie jurnalista de investigatii Emilia Sercan pentru pressone.ro.

Doua dintre cartile din care a copiat masiv sunt semnate, una, de un consilier personal de-al sau – decanul unei facultati de la Universitatea de Medicina si Farmacie din Bucuresti, iar alta, de o colega – conferentiar universitar la Facultatea de Medicina si Farmacie a Universitatii din Oradea, noteaza sursa citata.

Doctoratul in Stiinte Economice este cel de-al doilea titlu stiintific de doctor pe care il detine Bodog, primul fiind cel in Stiinte Medicale, obtinut in 2001 la Universitatea din Oradea.

Jurnalista Emilia Sercan este cunoscuta  in spatiul public in principal dupa ce a descoperit lucrarile de doctorat plagiate ale mai multor politicieni si sefi ai institutiilor publice, ea publicand si o carte pe aceasta tema, “Fabrica de doctorate sau Cum se surpa fundamentele unei natii”.

By: Stefan Mihalache Tags: , , ,

Vedeta TV: O mizerie de sistem! Sa le fie rusine celor care spun ca se poate trata cancerul in Romania!

In: Sanatate, Social

Magda Vasiliu se afla de luni bune in Italia, acolo unde fiul sau bolnav de cancer este tratat.

Vedeta a reactionat dur in momentul in care a citit o stire in care se vorbea despre criza de sange din Romania.

„O mizerie de sistem. Vlad a făcut cel puţin cinci transfuzii. Acum i se făceau analizele, în secunda următoare, dacă era nevoie, apărea punga de sânge. Să le fie ruşine celor care susţin că se poate trata cancerul în România”, a scris Magda Vasiliu, pe Facebook.

Sursa: Antena3.ro

Ce este astenia de toamna, cum ne afecteaza si ce solutii exista impotriva ei?!

In: Sanatate, Social

Schimbările de anotimp pot afecta negativ stările de spirit. Cunoașterea cauzelor și a simptomelor pot ajuta însă la prevenirea așa numitei ‘astenii de toamnă’, notează ziarul spaniol ABC.

Vara s-a terminat cu zilele sale lungi de soare și de vacanță și a venit toamna cu scăderea temperaturilor, când frunzele ruginesc și încep ploile. Pentru cei nostalgici este cea mai bună epocă a anului. Scăderea zilei și a luminii soarelui și mai ales a temperaturilor pot provoca așa numita astenie de toamnă.

Potrivit experților, este vorba de un sindrom de tranziție care apare odată cu schimbarea anotimpului și ca răspuns al organismului la schimbările medio-ambientale care alterează bioritmul și ciclul veghe-somn. Principalul responsabil al acestei alterări este, spune psihologul Roberto Castillejo, melatonina, un hormon care, între altele, reglează somnul și temperatura corporală, notează Agerpres.

Producerea de melatonină crește odată cu reducerea lumii solare iar această creștere duce la o scădere a serotoninei cunoscută ca hormon al fericirii. Rezultatul acestei creșteri a melatoninei și al scăderii serotoninei este instalarea apatiei, a oboselii, somnolenței sau a tristeții, scrie Digi24.ro.

Dacă la acești factori hormonali se adăugă schimbările climatice, precum venirea ploilor și a frigului, reducerea luminii solare, sau integrarea în rutina muncii și diminuarea contactelor cu prietenii sau familia, consecința este astenia de toamnă. Pentru a depăși acest fenomen psihologii recomandă să fie urmate câteva sfaturi simple.

1. Expunerea zilnică timp de zece minute la soare, de preferat la primele ore ale dimineții.
2. Efectuarea de exerciții fizice. Înot, jogging, sală, sau mai simplu, mersul pe jos și urcatul scărilor.
3. A dormi suficient pentru a evita oboseala și a ne adapta la orele diurne.
4. A urma un regim alimentar sănătos crescând consumul de fructe și legume.
5. A petrece mai mult timp cu familia și prietenii și a planifica o călătorie sau o excursie adaptată la noul sezon.

Simptomele asteniei de toamnă sunt următoarele: 
—lipsa de interes
—indiferență față de anumite activități
—tristețe și apatie
—insomnii sau nevoia de a dormi mai mult
—probleme de concentrare
—iritare și proastă dispoziție
—dereglări alimentare

Topul celor mai poluate orase din Romania: Mii de oameni mor anual din cauza aerului nesanatos!

In: Sanatate, Social

25.000 de români mor în fiecare an din cauza poluării atmosferice, arată date îngrijorătoare care vin de la Comisia Europeană. De altfel, trei mari oraşe ale ţării ar putea fi sancționate de Bruxelles, tocmai din cauza calităţii aerului. Este vorba despre Bucureşti, Iaşi şi Braşov.

România nu are probleme cu poluarea, dacă ne-am lua după datele Ministerul Mediului. Sunt date care centralizează informaţiile a 100 de staţii ce monitorizează calitatea aerului. Sunt însă 3 oraşe unde calitatea aerului este medie. Vorbim despre Medgidia şi Slatina.  În rest, România stă bine la acest capitol, cu toate că în 2014, Comisia Europeană începea procedura de infrigement pentru polure împotriva a trei oraşe: Bucureşti, Iaşi şi Braşov. Datele oferite de Ministerul Mediului arată că în aceste oraşe stăm fie bine, fie chiar foarte bine în privinţa calităţii aerului.

Una dintre cauzele pentru care Iaşiul este pe lista neagră a Comisiei Europene în ceea ce priveşte poluarea este traficul greu. În lipsa şoselei de centură, primăria a cerut companiei de drumuri să restricţioneze accesul camioanelor în oraş, dar reprezentanţii acesteia s-au opus unei astfel de variante.

Reglementările europene spun că într-un an sunt permise 35 de depășiri ale indicatorilor care asigură un mediu sănătos. Situația la Iași este îngrijorătoare pentru anul 2017, deoarece comparativ cu anul 2016 s-au înregistrat 125 de depășiri pentru toate stațiile, iar în 2016 am avut doar 70 de depășiri.

Comisia Europeană a atras atenţia la începutul anului autorităţilor române că sunt în continuare deficienţele semnificative în privinţa monitorizării aerului poluat. Legislația Uniunii Europe impune statelor membre să evaluze calitatea aerului și să ia măsuri pentru a limita poluarea.

Dacă autorităţile românești nu vor lua atitudine în această privință, Comisia ameninţă că va deschide un proces la curtea de justitie a UE şi se va ajunge la plata a până la 100.000 de euro pe zi.

Comisia mai arată că în România poluarea provoacă 25.000 de decese premature pe an.

Sursa: Digi24.ro

Criza de sange in Romania! La Craiova angajatii Centrului de Transfuzie vand sangele pe ascuns, pe bani grei!

In: Sanatate, Social

Un asistent prins în flagrant de procurori când vindea sângele recoltat de la donatori, în loc să îl trimită spitalelor care aveau nevoie, se îndreptă spre o pedeapsă grea. Anchetatorii au făcut publice imaginile în care au găsit bani în buzunarul angajatului de la centrul de transfuzii de la Craiova.

Ce aveţi aici?

Ţigările şi nişte bani, care nu ştiu cum au ajuns acolo.

Vă aparţin?

Nu.

ÎI scoatem un pic de aici!

Aţi primit ceva de la dânsul?

Nu.

Sunteţi sigur? N-aţi primit?

Sursa: Digi24.ro

By: Stefan Mihalache Tags: , , , ,

Ancheta in supermarketurile din Romania: Mancam branza facuta cu o substanta folosita la dezghetarea soselelor!

In: Sanatate, Social

Unul din 3 sortimente de brânză telemea conține clorură de calciu! Cea mai largă utilizare, în ultimii și viitorii ani, a clorurii de calciu vizează prevenirea formării gheții și îndepărtarea acesteia de pe șosele.

Acumularea clorurii de calciu în organism (hipercalcemie) determină o serie de reacții, printre care: gust calcaros în gură, dureri de stomac, bufeuri, greață și vărsături, lipsa apetitului, sete extremă, dureri osoase, aritmie, pietre la rinichi, comă.

Asociația Pro Consumatori (fostă Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor din România – APC România) membră a Organizației Europene a Consumatorilor, a analizat 32 de sortimente de brânză telemea de vacă comercializate în marile structuri comerciale. Acest studiu face parte din Campania Națională de Informare și Educare: ”Să învățăm să înțelegem eticheta!”. Prin această campanie, experții Asociației Pro Consumatori (APC) își propun să-i învețe pe consumatori să înțeleagă eticheta produselor astfel încât aceştia să facă achiziții în cunoștință de cauză. Brânza telemea este preparată din caș bine stors, tăiat în bucăți cu fețe de obicei dreptunghiulare, și conservată în saramură.

Dacă în lumea plantelor se delimitează arii specifice de răspândire a speciilor, tot astfel și speciile gastronomice cunosc delimitări dictate de legi mai mult închipuite decât înțelese și demonstrate.

Telemeaua este una din aceste interesante specii gastronomice care și-a dezvoltat un mediu definitoriu în estul și sud-estul Europei, unde producția și consumul vin de mână din vremuri străvechi. În spațiul românesc, linia Carpaților Meridionali continuată spre răsărit în teritoriul nord-pontic separă aria brânzei telemea (la sud) de aria brânzei frământate și păstrate la ciubăr / burduf / borcan (la nord).

Ca și alte specii ale clasei mari a brânzeturilor, brânza telemea s-a obținut tradițional din lapte proaspăt, cald încă ori încălzit ușor, în care s-a adăugat cheag (concentrat enzimatic extras cu sare din stomac de animale rumegătoare tinere, neajunse în stadiul consumării de iarbă).

Cașul obținut se eliberează de zer și feliile ori calupurile de precipitat se pun la sare (sare uscată ori saramură), păstrându-se apoi la răcoare, în saramură timp de săptămâni, chiar luni, perioadă în care se petrec treptat schimbări organoleptice specifice.

Gustul se modifică de la savorile apropiate de cele ale cașului proaspăt, cu consistență încă moale spre structura mai fermă a telemelei maturate cu arome împlinite grație transformării lente a componentelor naturale, ajungând la înțeleapta telemea veche, fermă până la durificare, în care, ca la vinuri, aromele s-au desăvârșit în buchete impetuoase, receptate la magnifica lor forță în vreun bulz scos din spuza fierbinte, ori în savante plăcinte fierbinți, proapăt scoase din vreun cuptor care a văzut multe în viața lui.

Această stare de lucruri este speculată de cei care urmăresc orice oportunitate. Consumatorii, speriați de gândul că sunt păcăliți de comerțul care a devenit lipsit de orice funcție socială, gândesc că fermierul este producător direct, valorificând propria materie primă, motiv pentru care ar merita mai multă încredere. Dar și inițiativa privată ia uneori aspecte scandaloase: se improvizează spații/laboratoare de lucru în holurile de lângă toalete și în băi, unde se prepară produse alimentare (cașcaval, brânzeturi), care se vând la prețuri piperate pe internet („fermierii“ și-au creat site-uri și magazine online și au mulți clienți cosmopoliți), ca produse autentice, tradiționale. Și nu s-ar putea spune că nu sunt!

Studiul a fost realizat de către o echipă de experți ai APC, coordonați de către conf. univ. dr. Costel Stanciu.

La realizarea acestui studiu s-au avut în vedere următoarele obiective:

  1. Analiza ingredientelor folosite la fabricarea acestui tip de produs pentru prezentarea unor puncte de vedere;
  2. Analiza informațiilor nutriționale.
  3. Aprecierea calității la produsul brânză telemea de vacă.
  4. Capcana înlocuitorilor de brânză telemea
    1. Analiza ingredientelor folosite la fabricarea acestui tip de produs pentru prezentarea unor puncte de vedere;

Ingredientele regăsite în compoziția sortimentelor de brânză telemea de vacă analizate sunt următoarele: lapte de vacă pasteurizat, proteină din lapte, sare, culturi lactice, cheag, clorură de calciu și acid lactic.

Este de la sine înțeles că pentru obținerea unui kg de brânză de cheag este nevoie de 6-10 litri lapte; că manopera și întregul proces de pregătire pentru vânzare, transportul și prezentarea pentru comercializare sunt activități în care lucrează oameni și care costă. Chiar dacă laptele ar fi socotit la un leu/litru de către fermierul care nu are posibilitatea să-l vândă într-o rețea de producție, iar toate activitățile le-ar suporta el și familia sa, kilogramul de brânză ar costa cel puțin 12-15 lei. Dacă însă se adaugă marje de profit minim, nu s-ar putea obține brânză sub 15 lei/kg. Acest calcul simplificat arată că o mare parte a sortimentului de brânzeturi, vândut la prețuri foarte modeste (7-12 lei/kg), nu conține decât puțin lapte sau constituie produse realizate din alte materii prime, îndeosebi din uleiuri hidrogenate sau nehidrogenate, folosind ingrediente care asigură precipitatului o consistență și proprietăți organoleptice specifice brânzei.

Pentru precipitatele  din lapte – toată clasa de brânzeturi – s-au creat tot felul de coagulanți chimici (unii au fost menționați mai sus) care asigură randamente superioare coagulării cu cheag de animal (care a devenit extrem de scump).Cheagul chimic este mai ieftin, iar tentația înlocuirii cheagului este iminentă. Unul dintre cele mai folosite cheaguri chimice (mai exact substanță de coagulare, înlocuitor de cheag) este clorura de calciu, cu formula chimică CaCl2, (mai exact CaCl2(H2O)x, unde x = 0, 1, 2, 4, și  6), o sare a calciului cu acidul clorhidric. În toate variantele, clorura de calciu se dizolvă foarte bine în apă. În principiu, sarea respectivă este higroscopică (avidă de apă), deci se folosește foarte mult ca desicant (absorbant al umezelii). Clorura de calciu se obține din calcar, prin reacție cu acidul clorhidric, sau ca produs secundar la obținerea sodei. Cea mai largă utilizare, în ultimii și viitorii ani, a clorurii de calciu vizează prevenirea formării gheții și îndepărtarea acesteia de pe șosele; față de sarea obișnuită (clorura de sodiu – NaCl), proprietățile clorurii de calciu o fac mult mai eficientă în lupta cu adversitățile iernii pe șosele (este eficientă până la temperaturi de minus 52 grade Celsius), astfel că peste jumătate din producția mondială de clorură de calciu se folosește în acest scop. Pentru variatele sale proprietăți se mai folosește: la dedurizarea apei din bazine de înot sau din bazine cu faună marină, în industria chimică la producerea altor substanțe chimice, în construcții, industria de foraj și metalurgie, în medicină la tratarea intoxicației cu magneziu și foarte multe utilizări are în industria alimentară, unde are codul european E509 ca aditiv (agent de întărire, de sporire a fermității țesuturilor – pulpele fructelor din conservele de legume, pasta de brânză tofu, dar și pentru producerea unui înlocuitor de caviar din sucuri de legume și fructe, ingredient în băuturile sportivilor etc. O utilizare specială vizează sterilizarea masculilor de la speciile animale, prin injectarea unei soluții de clorură de calciu. Având în vedere proprietățile menționate, este de înțeles că folosirea clorurii de calciu la prepararea brânzeturilor a devenit o practică largă, mai economică decât folosirea cheagurilor naturale. Produsul se vinde la prețuri mai mici decât cheagurile naturale (un litru de clorură de calciu 33% costă circa 50 lei, pe când aceeași cantitate de cheag costă de 2-3 ori mai mult). În plus, se subliniază avantajul compensării lipsei ionilor de calciu din laptele natural în perioada de toamnă și iarnă rezultând o coagulare superioară. În aproape toate rețetele actuale de preparare a laptelui se menționează că în lapte se adaugă săruri de calciu pentru a obține un coagul de consistență normală, bine legat. La prepararea brânzei de vacă se adaugă 0,15 ml soluție de clorură de calciu 40%, o jumătate de lingură de maia (lapte bătut, sana etc.) și o picătură de cheag la un litru de lapte.

  1. Analiza informațiilor nutriționale.

Valoarea energetică per 100 grame produs variază între 169 kcal și 310 kcal. Cantitatea de grăsimi per 100 grame produs variază între 12 grame şi 26 grame din care grăsimi saturate între 8,4 grame şi 18 grame per 100 grame produs. Numeroase studii realizate în instituții medicale și universități de prestigiu arată că grăsimile saturate cresc riscul de apariție a afecțiunilor cardiovasculare, precum infarctul sau accidentul vascular cerebral și sunt un factor de risc pentru boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer şi Parkinson, cancerele de colon și sân, determină rezistenţa la insulină, favorizând apariţia diabetului de tip 2 şi determină deficienţe de învăţare la tineri.

Cantitatea de proteine per 100 grame produs variază între 12 grame şi 21 grame.

Produsele analizate au un conţinut ridicat de sare, care variază între 1 gram şi 6 grame. Persoanele care consumă o cantitate de sare mai mare decât media au o presiune sanguină mai mare și au un risc crescut de hipertensiune arterială. Consumul excesiv de sare a mai fost pus în legătură și cu alte afecțiuni agravate de retenția de apă provocată de sare: insuficiență cardiacă, hipertrofia ventriculară stângă, afecțiuni ale rinichilor și litiază renală, edemul, accidentul vascular cerebral, osteoporoză etc. Un adult are nevoie de 1,6 grame de sodiu zilnic, pe care și-l procură dintr-o linguriță rasă de sare (6 grame). În conformitate cu Ordinul nr. 1563/2008 emis de Ministerul Sănătăţii, sortimentele de brânză telemea de vacă, maturată, având un conținut ridicat de grăsimi saturate (mai mult de 5 grame per 100 grame produs) și de sare (mai mult de 1,5 grame per 100 grame produs) nu sunt recomandate copiilor.

3. Aprecierea calității la produsul brânză telemea de vacă.

Denaturarea acestui produs a început în anul 1998, când a fost abrogat standardul de stat, STAS 1981-80 Brânză telemea. În acel standard se definea acest produs astfel „Brânza telemea se prepară din lapte integral sau normalizat, pasteurizat, coagulat cu cheag sau pepsină, prin adăugare de culturi selecționate de bacterii lactice, cu sau fără semințe de negrilică (Nigella sativa L.) și se conservă în saramură de zer acidifiat”.

Foarte puțini consumatori cunosc faptul că brânza telemea maturată este numai acel sortiment comercializat după un timp de minimum 30 de zile de la data fabricației, iar brânza telemea proaspătă este acel sortiment de brânză comercializat până în 15 zile de la data fabricației, dar nu înainte de 5 zile de la data fabricatiei. Până în anul 1998, telemeaua maturată de vacă se comercializa pe trei clase de calitate: superioară, clasa I-a și clasa a II-a. Încadrarea în cele trei clase de calitate se realiza în baza următoarelor criterii standardizate: conținutul de apă (max 55% la cea superioară, 57% la brânza de calitatea I-a și calitatea a-II-a), grăsime raportată la substanța uscată (minim 50% la cea superioară, 42% la calitatea I-a și 40% la calitatea a II-a), substanțe proteice (minim 16% la cea superioară și 16,5% la cea de clasa I-a și a II-a) și conținutul de sare care era permis între 2,5% și 4% la toate cele trei clase de calitate, în timp ce pentru brânza telemea de vacă comercializată în saramură de zer, conținutul de sare permis era de la 6% la 10%. Telemeaua proaspătă de vacă se comercializa sub două clase de calitate, clasa I-a și clasa a II-a. La acest sortiment conținutul de apă era de max 60%, cel de grăsime raportată la substanța uscată era de min 42% la clasa I-a și minim 40% la clasa a II-a, conținutul proteic admis era de minim 16% la ambele clase de calitate, iar conținutul de sare era cuprins între 2,5% și 3,5%, în timp ce pentru telemeaua proaspătă de vacă, conținutul de sare din saramura de zer era cuprins între 5% și 7%. Începând cu anul 1998 toate standardele române au devenit facultative, moment de la care firmele nu au mai fost obligate să le respecte, iar acestea și-au realizat propriile standarde, cunoscute și sub denumirea de standarde de firmă. Dupa 1998 brânza se comercializează fără a menționa clasa de calitate. În baza criteriilor de mai sus experții APC au realizat o evaluare a celor 32 de sortimente de brânză telemea de vacă și au ajuns la următoarele concluzii:

–         40% din sortimentele analizate au calitatea a II-a;

–         23% din sortimentele analizate au calitatea a I-a;

–         37% din sortimentele analizate au calitate superioară;

În concluzie, abrogarea prin lege a acestei obligații a producătorilor, de a menționa pe eticheta produsului clasa de calitate a sortimentului de brânză telemea de vacă, constituie o încălcare gravă a dreptului fundamental al consumatorului, de a fi informat corect, complet și precis cu privire la acest produs. Totodată, acest lucru le permite comercianților să stabilească pentru sortimentele de brânză telemea de vacă, de calitatea a-II-a, prețuri ce nu corespund calității produselor, fapt ce duce și la realizarea unui prejudiciu material pentru acei consumatori care nu știu să interpreteze caracteristicile de calitate menționate pe eticheta produsului.

Aprecierea calității la brânza telemea de vacă se realizează organoleptic, urmărindu-se:

  1. Aspectul produsului la exterior: se admit bucăți întregi, cu suprafața curată, pe care pot să apară semințe de negrilică, se admit urme de sedilă. Nu se admit bucăti cu suprafața mucegăită, înmuiată, mucilaginoasă (mîzguită), înroșită, îngălbenită sau cu urme de impurități.
  2. Aspectul produsului în sectiune (la tăiere transversală): pastă curată, uniformă, poate prezenta semințe de negrilică. Nu se admite pastă neomogenă, cu impurități, roșcată, galbenă sau cu mucegai și nici aspect buretos.
  3. Consistența produsului: masă compactă, legată, de consistență uniformă, se rupe ușor fară a se sfărăma. Nu se admite consistență crețoasă sau cauciucoasă.
  4. Culoarea produsului: albă, pâna la albă cu nuanță gălbuie, uniformă în toată masa.
  5. Miros și gust: plăcut, specific brânzei maturate din lapte de vacă, acrișor, ușor sărat. Nu se admit gusturi și mirosuri străine: de amar, de iod, de furaj, de fermentație străină ( de ex. butirică), de chimicale, metalic etc.

Citeste mai multe pe apc-romania.ro

O universitate din Romania ofera cate 2000 de euro proaspetelor mamici

In: Sanatate, Social

Cel puțin şapte proaspete mămici, studente în cadrul Universităţii „Ștefan cel Mare” Suceava, au primit din partea instituţiei o bursă în valoare de aproximativ 2000 de euro (9.000 de lei) .

Bursa pentru maternitate este împărţită astfel: 5.000 de lei pentru naştere şi 4.000 de lei pentru îmbrăcămintea celui mic.

Potrivit monitorulsv.ro, Gabriela Prelipcean, prorectorul responsabil de problemele studenţeşti, a menţionat că acest sprijin financiar se acordă o singură dată studentelor care devin mămici, indiferent de venit.

De asemenea, de aceste prime pot beneficia şi studenţii USV ale căror soţii sunt în maternitate şi care au un venit mai mic de 1.050 de lei/ lună.