Cand devine uleiul de masline TOXIC? Nutritionistul Cristian Margarit: Niciodata sa nu-l prajiti!

In: Sanatate, Social

Despre beneficiile acestui ulei s-a vorbit și se vorbește necontenit în continuare, însă majoritatea persoanelor care îl utilizează nu cunosc adevărul unde și când trebuie folosit. Nutriționistul Cristian Mărgărit vine cu sfaturi utile pentru iubitorii uleiului de măsline.

Nu trebuie să credem în pseudo studiile ieftine în care se manipulează doar în favoarea producătorilor. Fiecare trebuie să cunoască cum să aleagă uleiul de măsline, pentru a nu cădea în plasa producătorilor falși.

Nutriționistul Cristian Mărgărit atrage atenția că uleiurile de măsline extravirgin și virgin sunt foarte sensibile la temperatură și nu ar trebui folosite niciodată la gătit ci folosite doar în formă crudă, informează adevarul.ro. În special când pui puțin ulei de măsline în tigaie, el va fi foarte repede încălzit peste punctul la care valoarea nutritivă îi este afectată și poate chiar să devină toxic.

Despre falsificarea sa pe scara larga stim. Ori este facut din uleiuri ieftine (de soia) colorate si aromate artificial, ori te trezesti cu ulei din resturi etichetat drept „extravirgin”… din pacate chiar si cei mai buni si cinstiti producatori dau pentru uleiurile lor intervale destul de largi privind continutul si tipul grasimilor continute. Deja la continutul de antioxidanti si alti fitonutrienti pretiosi nu exista nici o evaluare, nu mai vorbim de garantie a continutului. In mod natural proportia acizilor grasi din uleiul de masline variaza in functie de soi, regiune, temperaturile din anul culturii respective.

Grasimile polinesaturate din uleiul de masline

A fost o vreme cand grasimile polinesaturate erau considerate solutia pentru sanatate. Timpul a trecut si parerea oamenilor de stiinta s-a schimbat: din cauza ca sunt instabili, acizii grasi polinesaturati provoaca si agraveaza bolile cardiovasculare in loc sa le previna si sa le vindece atunci cand sunt consumati in cantitati mari in detrimentul celorlalte tipuri de grasimi. Uleiul de masline este foarte instabil, continant un procent mare de grasimi polinesaturate.

By: Stefan Mihalache Tags: , , , , , ,

Dieta cu masline este cea mai SIGURA cale catre o viata sanatoasa!

In: Sanatate, Social

Maslinele sunt unele dintre cele mai incredibile alimente existente. Raportul optim dintre concentratiile de calciu, magneziu si fier face din maslina un veritabil medicament, atat profilactic, cat si terapeutic, in orice afectiune.

Puterile ascunse ale fructului magic consta in bogatia de vitamine si minerale ale acestuia, scrie ele.ro. In afara unei proteine importante, grasimi specifice si zaharuri, asociate unor vitamine si minerale necesare organismului, in pulpa de maslina se gasesc majoritatea mineralelor utile organismului in cantitati optime: sodiu, potasiu, magneziu, calciu, cupru, fier, mangan, seleniu.

Dieta cu masline. Ce sa mananci zilnic

Micul dejun: Sunt indicate maslinele verzi, mai putin sarate, indiferent de preferintele tale. Nu se consuma mai mult de 100-150 g de masline. Maslinele, chiar in cantitati mici, nu trebuie sa lipseasca din micul tau dejun. Inainte de micul dejun se recomanda o lingura cu ulei de masline.

Pranzul: Cei care nu au probleme cu sistemul cardiorespirator pot consuma cam 70-100 g masline, ca „aperitiv, pe stomacul gol, fara a servi inainte bauturi alcoolice distilate, vinuri sau alte mancaruri cu masline. Dupa pranz nu se mai pot manca masline timp de cel putin 5 ore.

!-- Composite Start -->
Loading...